Csirkemell wokban sajmártással
Hozzávalók:
2 db csirkemell
1 nagy fej hagyma
4-5 gerezd fokhagyma
4 dl tejszín
12-15 dkg reszelt keménysajt
1 teáskanál szerecsendió
4-5 evőkanál olívaolaj
1 kockacukor méretű friss gyömbér (vagy egy kávéskanálnyi gyömbérpor)
só, fehérbors
Elkészítés:
A csirkemelleket kifilézzük és kis kockákra vágjuk. A hagymát apróra szeleteljük. A forróra hevített wokban üvegesre pároljuk a hagymát, mellé dobjuk a csirkemell-kockákat és átsütjük, míg a hús szép, fehér színű lesz. Ekkor hozzáadjuk a tejszínt és a szerecsendiót, az összezúzott friss vagy porított gyömbért (ne adagoljuk túl, mert igen domináns az íze), sózzuk, borsozzuk, és gyakran kevergetve addig pároljuk, míg a csirke megpuhul. Hozzáadjuk a keménysajtot, és folyamatosan keverjük, míg fel nem olvad a tejszínben. Még néhány percig alacsonyabb lángon rotyogtatjuk folyamatos keverés mellett. Pennével vagy más főtt tésztával, rizzsel igen finom.
Megjegyzés:
Ugyan még nem próbáltam, de valószínűleg ugyanígy elkészíthető az étel más edényben, a lényeg a magas hőmérséklet és az állandó kevergetés.
Utolsó módosítás:
2004.11.07